La cooperativa opera nella distribuzione di beni alimentari e non alimentari sostenibili, prodotti localmente da cooperative e da aziende rispettose della qualità, dell’ambiente e dei lavoratori. L’obiettivo del progetto è costituire una cooperativa di consumo autogestita dai soci che permetta di acquistare prodotti sostenibili, locali e di qualità ad un prezzo inferiore rispetto a quello praticato dalle catene biologiche.
La vendita di prodotti biologici, locali e sostenibili è in aumento in Italia e in Europa. Tuttavia, questi prodotti sono accessibili soprattutto per le famiglie più ricche e sensibilizzate (che sono già clienti di negozi affermati o fanno parte di gruppi di acquisto solidali), mentre il resto delle famiglie consuma sempre più prodotti di scarsa qualità e con imballaggi di plastica.
Il consumo di prodotti di scarsa qualità, eccessivamente imballati e di provenienza incerta, non è solo un tema economico ma anche di salute pubblica e ambientale. La volontà della cooperativa è quella di rendere accessibili questi prodotti anche per le famiglie a reddito medio-basso grazie ad una diminuzione dei prezzi di vendita e all’investimento nella sensibilizzazione dei soci.
Il supermercato si fornirà principalmente attraverso una rete di fornitori locali e cooperativi diminuendo i costi di trasporto, l’impatto ambientale, contribuendo così a rafforzare la resilienza del territorio e l’autonomia alimentare.
L’innovazione organizzativa della cooperativa si basa sul triplice ruolo del socio: proprietario, cliente e volontario. Si tratta di un modello già sperimentato negli USA, in Francia e in Belgio. In questo modo, si intendono ridurre i costi di struttura, ma soprattutto creare una comunità in cui i legami tra i soci siano rinsaldati nella gestione organizzativa e operativa della cooperativa.